Pizza mit Tomatensalsa und Sardellen

Zutaten

• (1 Pizza):
  • 1 Portion Canotto-Pizzateig (250g)
  • Eine Handvoll gemischte Kirschtomaten
  • 3 Sardellen
  • 1/2 Kugel Mozzarella
  • Petersilie
  • Ein paar schwarze Oliven

Vorbereitung

Eine weitere köstliche Geschmackskombination auf dem heutigen Menü: Tomaten, Oliven, Sardellen und Petersilie. Und zwar nicht auf einer normalen neapolitanischen Pizza, sondern auf einer Canotto-Pizza! Neapolitanisch mit einem Twist. Das Rezept für diese riesige, fluffige Pizza finden Sie hier (Canotto-)Pizzateig machen.. Diese Pizza Bianca backt man und belegt sie am Ende. Hunger bekommen? Dann probieren wir es aus!

Heizen Sie zunächst Ihren Außenofen auf etwa 450 °C (842 °F) vor und stellen Sie sicher, dass Ihre Teigbällchen bereits Zimmertemperatur haben. Für die Tomatensalsa schneiden Sie die Kirschtomaten in kleine Stücke. Tomaten enthalten viel Feuchtigkeit. Um zu verhindern, dass Ihre Salsa zu feucht wird, entfernen Sie die Hälfte der Kerne aus den Tomaten. Legen Sie die geschnittenen Tomaten in eine Schüssel und fügen Sie etwas Olivenöl, einen Spritzer Zitronensaft, ein wenig Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Wenn Ihre Salsa fertig ist, können Sie sie beiseite stellen und Ihre anderen Zutaten vorbereiten. Hacken Sie etwas Petersilie, schneiden Sie die Oliven in Scheiben und schneiden Sie kleinere Streifen aus den Sardellen.

Jetzt formen Sie Ihren Pizzateig, beträufeln ihn mit etwas Olivenöl und streuen Petersilie und Mozzarella darüber. Legen Sie die Pizza auf die Pizzaschaufel und schon können Sie mit dem Backen beginnen. Während des Backens ist es wichtig, Ihre Pizza genau im Auge zu behalten. Da sie weniger Belag hat, besteht eine große Chance, dass sie in der Mitte aufplatzt. Drehen Sie Ihre Pizza ein paar Mal, damit jede Seite gleichmäßig braun wird. Wenn Ihre Pizza fertig ist, belegen Sie sie mit der Tomatensalsa, fügen Sie die Sardellen, Oliven und Petersilie hinzu und Ihre Pizza ist fertig! Sieht sie nicht hübsch aus? Und diese Kruste, sehen Sie sich diese unglaubliche Kruste an! Warten Sie nicht länger und nehmen Sie einen Bissen von dieser großen, flauschigen Schönheit mit Kruste! Guten Appetit!

Von Pieter Städler