Blauschimmelkäse-Birnen-Pizza

Zutaten

• (Für 4 kleine Pizzen, etwa 660 Gramm Neapolitanischer Pizzateig):
  • 2 reife Birnen
  • 1 Stück guter Blauschimmelkäse
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL dickflüssiger Balsamico-Essig von guter Qualität
  • 1 EL Olivenöl
  • Pizzateig für 4 kleine Pizzen (die genauen Zutaten findest du in unserem Pizzateig-Rechner)

Vorbereitung

Wenn eine Birne wählen könnte, wen sie heiraten würde, würde sie Blauschimmelkäse heiraten. Sie passen perfekt zusammen.

Für diese fantastische, einfache Pizza machen Sie zunächst ein Feuer im Ofen und heizen ihn auf etwa 400/450 °C auf. Schneiden Sie die Birnen so dünn wie möglich. Machen Sie dasselbe mit den Zwiebeln.

Aus dem Teig vier Pizzaformen formen. Ich empfehle einen neapolitanischen Pizzateig. Hier klicken (Neapolitanischer) Pizzateig machen.

Falls Sie sich das fragen, braucht es keine Tomatensoße. Legen Sie etwa 3 oder 4 Birnenscheiben auf jede Pizza. Fügen Sie einige rote Zwiebeln hinzu und bestreuen Sie sie mit einigen Stücken Blauschimmelkäse. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie im Ofen, bis der Käse geschmolzen und die Kruste goldbraun und knusprig ist. Zum Schluss geben Sie etwas dicken Balsamico-Essig darüber. Die Süße des Essigs, der salzige Käse und die süß-saure Birne ergeben ein unwiderstehliches Paar. Guten Appetit!

Von Pieter Städler