Zutaten
- 2 Römersalatköpfe
- Olivenöl
- Etwas übrig gebliebenes Brot
- Meersalz
- Ein Stück Butter
- 100g Erbsen
- 100 g Saubohnen
- 50g sonnengetrocknete Tomaten
- 3 Zweige Minze
- 3 Zweige Estragon
- 2 Zitronen
- Mayonnaise
Anweisungen
Den Romana-Salat halbieren und mit Olivenöl beträufeln. Einige Minuten über dem Feuer grillen, bis er eine schöne Farbe hat. Das Brot nehmen, in Stücke schneiden und mit Olivenöl und grobem Salz beträufeln. In den Ofen geben, bis es goldbraun ist. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann Erbsen, Saubohnen, sonnengetrocknete Tomaten, Minze, Estragon und Salz hinzufügen und garen, bis alles weich ist.
Die Mayonnaise mit etwas Wasser verrühren, bis eine leicht flüssige Konsistenz entsteht. Nun den Salat anrichten, indem man das Gemüse schichtweise daraufgibt, etwas Mayonnaise-Dressing darüberträufelt und mit Croutons toppt.
Bon appétit!
Von Chefbolle (@chefbolle)
Bild- und Videonachweise Pablo Naert (@koldaq)
