Spiegelei-Pizza

Spiegelei-Pizza

• Zutaten
  (1 Pizza)
• Neapolitanischer Pizzateig (230g)
• 2-Eier
• Chili-Flocken
• Frühlingszwiebel
• gouda Käse
• Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Vorbereitung

Also, sag mir, gibt es etwas Besseres als Spiegeleier? Ja, Spiegeleier auf einer Pizza! Es ist so einfach, aber so lecker. Die Fülle der flüssigen Eigelbe macht deine Pizza so cremig und du kannst sie mit allem würzen, was du magst! Ich habe geriebenen Gouda-Käse, Frühlingszwiebeln und Chiliflocken verwendet, aber wie gesagt, du kannst wählen, was du magst.

Für dieses Rezept empfehle ich einen neapolitanischen Pizzateig. Klicken Sie hier (Neapolitanischer) Pizzateig machen.

Heizen Sie zunächst Ihren Außenofen auf etwa 450 °C (842 °F) an und stellen Sie sicher, dass Ihre Teigbällchen bereits Zimmertemperatur haben.

Diese Pizza erfordert ein wenig Zeitmanagement, denn sie soll knusprig, das Eigelb aber noch flüssig sein. Stellen Sie also vor dem Start sicher, dass Sie und alle Beläge bereit sind.

Formen Sie Ihre Pizza und bestreuen Sie sie mit etwas geriebenem Käse. Schieben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie halb durch. Dies ist ein wichtiger Schritt. Wenn Sie die Eier sofort auf die Pizza legen, werden sie zu lange garen, und das ist nicht das, was Sie wollen.

Nehmen Sie Ihre Pizza heraus. Schlagen Sie die Eier auf, geben Sie Frühlingszwiebeln, Chiliflocken, etwas Parmesankäse, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und legen Sie Ihre Pizza wieder in den Ofen. Achten Sie dabei darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da die Eier sonst viel zu schnell garen.

Behalten Sie Ihre Pizza und die Eier im Auge. Drehen Sie sie mehrmals, damit alle Seiten gleichmäßig gegart werden. Wenn das Eiweiß fest geworden ist, ist Ihre Pizza fertig! Guten Appetit!

Von Pieter Städler