Zutaten
- 1 Zucchini
- 1-Aubergine
- 3 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Thymian
- Olivenöl
- Maldon Salz
- Sauerteigbrot
- 250 ml Tomatensauce
- 1 Burrata
- Basilikum
- Petersilie
Ich liebe Burrata, ich liebe Toast, ich liebe Ratatouille. Also…
Anweisungen
Zuerst Zucchini, Aubergine und Tomaten in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch, einigen Thymianzweigen, Meersalz und etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Die Pfanne in den Ofen stellen und 5–6 Minuten garen, oder bis das Gemüse gar ist. Dann die Tomatensoße hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen.
Bereiten Sie als Nächstes Ihren Sauerteigtoast vor, indem Sie dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Knoblauchzehe einreiben. Backen Sie ihn im Ofen und wenden Sie ihn nach 1.5 Minuten.
Für die Burrata diesen zerstampfen und mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Zum Anrichten die Burrata auf den Toast legen und mit etwas Ratatouille belegen. Zum Schluss mit frischem Basilikum und Petersilie belegen.
Bon appétit!
Von Chefbolle (@chefbolle)
Bild- und Videonachweise Pablo Naert (@koldaq)
