- 1 kleines, sauberes Huhn (max. 1.5 kg)
- 3 Zitronen.
- 1 Oregano-Strauch.
- 1 Minzstrauch.
- 2 Löffel Koriandersamen.
- 1 geschnittene Zwiebel.
- Meersalz.
- Peper.
- 3 Löffel Honig.
- 200 ml Olivenöl.
- 3 oder 4 Knoblauchzehen.
Vorbereitung
Das Städler Made Der Outdoor Oven ist vielleicht nicht der größte Ofen auf dem Markt, aber er kann sicher Hühnchen braten. Wenn Sie ein Hühnchen in Ihrem Ofen braten möchten, müssen Sie es schmetterlingsförmig aufschneiden, damit es in den Ofen passt. Dies hilft auch dabei, das ganze Fleisch gleichmäßig zu garen. Das geht ganz einfach: Nehmen Sie eine Fleischschere oder eine scharfe Küchenschere und schneiden Sie das Rückgrat aus der Mitte des Hühnchens heraus. Achten Sie darauf, dass Sie direkt am Knochen entlang schneiden. Drehen Sie das Hühnchen um und drücken Sie mit der Handfläche auf die Mitte der Brust, bis Sie spüren, wie es bricht. Falten Sie das Hühnchen wie einen Schmetterling auf und legen Sie es flach hin.
Für die Marinade den Saft von 1.5 Zitronen in einen Mörser pressen und etwa 100 ml Olivenöl, etwas Weißwein und den Honig hinzufügen. Den Oregano und die Hälfte der Minze fein schneiden. Zusammen mit den 3 oder 4 Knoblauchzehen, Koriandersamen, Pfeffer und Salz in den Mörser geben. Zerdrücken und zu einer bindenden Masse mahlen. Den Rest der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Olivenöl und Honig über die Zitronen gießen und das Huhn darauf legen. Das Huhn mit der Marinade einreiben und zum Schluss einige Zitronenscheiben zusammen mit den Zwiebeln darauf legen.
Sie können die restliche Minze an der Seite des Huhns verteilen und etwas zusätzliches Olivenöl darüber streuen, um die Zutaten ein wenig vor der Hitze zu schützen. Jetzt können Sie mit dem Braten beginnen. Geben Sie das Huhn für etwa 30 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur zwischen 240 und 290 °C. Nehmen Sie zwischendurch das Blech heraus und prüfen Sie, ob das Huhn gut durchgegart ist. Wenden Sie es bei Bedarf mehrmals und gießen Sie etwas Flüssigkeit darüber, damit es besonders saftig wird, und geben Sie es wieder in den Ofen. Das Huhn ist fertig!
Von Pieter Städler
In diesem Rezept
Werkzeuge
Zutaten
