Zutaten
• 100 cl Sahne
• 100 cl Milch
• 200g Kartoffeln
• 200g Knollensellerie
• Muskatnuss
• Reblochon-Käse
• Thymian
Anweisungen
Den Knollensellerie in grobe Stücke schneiden, die etwa so groß sind wie die Kartoffeln, und die Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Knollensellerie mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Mischen Sie in einem Topf Sahne und Milch mit etwas Thymian und Muskatnuss. Geben Sie ein brennendes Stück Holz (oder ein ähnliches Räucherelement) in die Mischung, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen, und lassen Sie die Mischung dann auf dem Herd leicht köcheln.
Legen Sie die Knollensellerie- und Kartoffelscheiben in eine ofenfeste Form und würzen Sie jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Sahnemischung über die Schichten und garnieren Sie sie mit Reblochon-Käsescheiben. Stellen Sie die Form für etwa 20 Minuten in den Ofen. Guten Appetit!
Von Chefbolle (@chefbolle)
Bild- und Videonachweise Pablo Naert (@koldaq)
