Der Pizza-Rechner
Wir alle kennen das: Wir haben mit Pizzateig zu kämpfen, der zu klebrig oder zäh ist oder nicht so aufgeht, wie wir es möchten. Aber was wäre, wenn es eine einfache Möglichkeit gäbe, es jedes Mal richtig zu machen? Hier kommt der Pizza-Rechner ins Spiel.
Es ist nicht einfach nur ein weiteres langweiliges Küchengerät. Dieser clevere kleine Helfer nimmt Ihnen die harte Arbeit ab und findet die perfekten Verhältnisse für Ihren Teig heraus. Und er ist schlau: Er berücksichtigt, wie lange Sie Ihren Teig gehen lassen möchten und sogar die Temperatur Ihrer Küche und Ihres Kühlschranks. Sie müssen nur Ihren Anweisungen folgen und voilà, der perfekte Pizzateig ist nur ein paar Klicks entfernt!
Wie funktioniert der Pizzarechner?
Der Pizza-Rechner wurde aus dem Bedürfnis nach Präzision und Konsistenz bei der Pizzaherstellung heraus entwickelt. Zunächst waren die Verhältnisse zwischen Mehl, Wasser, Salz und Hefe unabhängig von Ihrer Situation festgelegt. Das war zwar hilfreich, bot aber nicht viel Flexibilität. Jetzt wurde der Rechner verbessert und ist viel fortschrittlicher. Er passt sich Ihren spezifischen Bedingungen an, wie Gärzeit und Temperatur – zwei entscheidende Faktoren, die den Geschmack und die Textur Ihres Teigs stark beeinflussen.
Der Schlüssel hier ist die Gärung – die Zeit, die Ihr Teig zum Aufgehen braucht. Dieser Prozess wird stark von der Umgebungstemperatur beeinflusst. Höhere Temperaturen lassen die Hefe schneller arbeiten, während niedrigere Temperaturen sie verlangsamen. Dies hat natürlich direkte Auswirkungen auf den Geschmack und die Konsistenz Ihres Pizzateigs. Der Pizza-Rechner berücksichtigt all diese Faktoren und gibt Ihnen die ideale Hefemenge, die auf Ihre individuelle Situation zugeschnitten ist.
Auf der Website finden Sie drei verschiedene Rechner, jeder mit seinem eigenen Twist.
Die drei Rechner:
1. Pizza-Rechner
- Dieser Rechner bietet sechs verschiedene Stile zur Auswahl: Neapolitanischer Stil, New Yorker Stil, Neapolitanischer Home Oven-Stil, Canotto-Stil, Tonda Romana-Stil und Glutenfreier Stil. Sobald Sie Ihren bevorzugten Stil ausgewählt haben, können Sie auswählen, welche Hefesorte Sie in Ihrem Rezept verwenden möchten. Sie können zwischen Instant-Trockenhefe, Sauerteig oder Frischhefe wählen.
- Neben den Standardzutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe können Sie je nach Rezept auch andere Optionen wie Öl oder Zucker eingeben. Als Nächstes wählen Sie aus, wie viele Pizzen Sie machen möchten und wie schwer jeder Teigball sein soll. Anschließend können Sie mit den Schiebereglern die Gärzeit einstellen (Sie können zwischen Raumtemperatur, Kühlung oder einer Kombination aus beidem wählen). Der letzte Schritt besteht darin, die Gärtemperatur einzugeben. Sobald Sie auf die Schaltfläche „Berechnen“ klicken, wird Ihr Rezept übersichtlich unter dem Titel „Teigrezept“ angezeigt.
2. Pfannenrechner
- Der Pfannenrechner funktioniert ähnlich wie der Pizzarechner, hat aber einen Bonus: Er hilft Ihnen, die genaue Teigmenge zu berechnen, die Sie für Ihre Pizzapfanne benötigen. Perfekt für alle, die Pfannenpizza bevorzugen! Genau wie beim Pizzarechner geben Sie dieselben grundlegenden Details ein – Anzahl der Pizzen, Teiggewicht, Gärzeit usw. –, aber Sie fügen zusätzlich die Abmessungen Ihrer Pizzapfanne hinzu. Nachdem Sie alle Informationen eingegeben haben, erhalten Sie ein Rezept, das auf Ihre Pfannengröße und Backbedingungen zugeschnitten ist.
3. Hefe-Rechner
- Wenn Sie es schon einmal schwierig fanden, kleine Mengen Hefe abzumessen, weil Ihre Küchenwaage nur bei 1 Gramm beginnt, sind Sie nicht allein. Pieter Städler erkannte, dass dies ein häufiges Problem für Hobbybäcker ist, und entwickelte eine brillante Lösung: einen Heferechner, mit dem sich selbst kleinste Hefemengen ganz einfach ohne Waage abmessen lassen.
- Anstatt auf Gewicht zu setzen, verwendet dieses Tool einfache visuelle Messungen. Und so funktioniert es: Du gibst die benötigte Hefemenge über dein Smartphone oder Tablet in die App ein. Die App zeigt dann einen Kreis mit einem bestimmten Durchmesser auf dem Bildschirm an. Du streust die Hefe vorsichtig auf den Kreis, bis er vollständig bedeckt ist. Das ist schon alles! Die Hefemenge, die den Kreis bedeckt, ist genau die Menge, die du benötigst.
- Das Beste daran ist, dass es auf den meisten Geräten funktioniert, aber Sie müssen es zuerst kalibrieren. Die Kalibrierung ist einfach – verwenden Sie einfach eine Karte in Standardgröße wie eine Kredit- oder Bankkarte. Diese App wurde speziell zum Messen von Trockenhefe entwickelt und ist daher ein unglaublich praktisches Werkzeug für alle, die gerne backen.