Die Mission
Meine Mission ist es, die ultimative Pizza-Ausbildung zu schaffen und sie jedem zugänglich zu machen. Berechnen, lernen, speichern und teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte. Werden Sie Teil des Clubs und treten Sie jetzt bei – es ist kostenlos!
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Stellen Sie Ihre Fragen in den Kommentaren. Andere Maker sowie Pieter Städler und das Maker-Team stehen bereit, um Ihnen zu helfen.
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Verwenden Sie den Pizza- und Pfannenrechner so wie sie sind, oder passen Sie sie ganz individuell an Ihre Anforderungen an, einschließlich Gärzeiten und Temperaturen.
Hefe vor dem Schlemmen
Für die meisten Pizzasorten wird nur eine winzige Menge Hefe benötigt, oft so wenig, dass Ihre Küchenwaage sie nicht messen kann. Mit unserem Tool können Sie diese winzigen Mengen mit Ihrem Smartphone messen.
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Pfannenrechner
Pizza-Sorten
Sie können im Rechner aus verschiedenen Pizzasorten wählen, jede mit einzigartigen Merkmalen, wie Neapolitanisch, New York oder Romanisch. Alle Pizzasorten entdecken hier.
Gesamter Teig
Das Gesamtgewicht des für Ihr Rezept benötigten Teigs, berechnet durch die Summe der Gewichte aller Zutaten.
Gesamt pro Einheit
Die benötigte Teigmenge pro Pfanne. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal für diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier hier zu sehen
Wasseranteil
Der Wasseranteil im Verhältnis zum Gesamtmehlgewicht. Beeinflusst die Feuchtigkeit und Textur des Teigs. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Klicken Sie hier hier.
Hefetyp
Wählen Sie zwischen verschiedenen Hefesorten für Ihren Teig. Möchten Sie mehr über Hefe erfahren? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Instant-Trockenhefe
frische Hefe
Sauerteigstarter
Trockenhefe
Anzahl der Pizzas
Die Anzahl der Pizzen, die Sie zubereiten möchten.
Anzahl Pfannen
Die Anzahl der benötigten Pfannen richtet sich nach der Anzahl der Pizzen, die Sie zubereiten möchten. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal für diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier hier zu sehen.
Gewicht des Teigballens
Das Gewicht jedes Teigballens ist entscheidend für Portionierung und Konsistenz. Je schwerer der Teigballen, desto größer können Sie Ihre Pizza ausrollen. Möchten Sie mehr lesen? Klicken Sie hier hier.
Breite der Pfanne
Die Breite der Pfanne, in der Sie Ihre Pizza backen. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal für diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier hier zu sehen
Länge der Pfanne
Die Länge der Pfanne, die Sie zum Backen Ihrer Pizza verwenden. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal für diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier hier zu sehen
Mehlanteil
Dies bezieht sich auf den Bäckerprozentsatz, bei dem Mehl immer auf 100 % gesetzt wird und die restlichen Zutaten relativ dazu berechnet werden. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Klicken Sie auf hier.
Salzanteil
Der Salzanteil in einem Pizzateig liegt zwischen 1.5 % und 3 %. Trotz seiner geringen Menge bringt Salz alle wunderbaren Aromen der gebackenen Pizza zur Geltung. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Klicken Sie hier hier.
Schmalzanteil
Fett wird in einigen traditionellen Pizzateigrezepten verwendet, um den Teig reichhaltiger zu machen und die Textur zu verbessern. Es besteht zu 100 % aus tierischem Fett, normalerweise vom Schwein. Möchten Sie mehr darüber lesen? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Öl und Fett und Focaccia Genovese.
Trockenhefeanteil
Eine konzentrierte Hefeform, die im Vergleich zu frischer Hefe in geringerer Menge verwendet werden muss. Sie wird schnell aktiviert und muss vor der Verwendung nicht aufgelöst werden. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Instant-Trockenhefe
Hefe
Frischhefeanteil
Eine feuchte Hefeform, ähnlich wie Backhefe, aber weniger konzentriert als Trockenhefe. Erfordert im Vergleich zu Trockenhefe mehr Menge und muss gekühlt werden. Möchten Sie mehr lesen? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Hefe
frische Hefe
Sauerteiganteil
Ein natürliches Triebmittel aus Mehl und Wasser, das wilde Hefe und Bakterien enthält und für einen besonderen Geschmack sorgt. Möchten Sie mehr erfahren? Klicken Sie hier hier.
Diastatischer Malzpulveranteil
Malzpulver, das im Pizzateig verwendet wird, um die Bräunung zu verbessern, insbesondere wenn der Teig nach langer Gärung wenig Zucker enthält. Klicken Sie hier hier
Grießanteil
Eine Mehlsorte aus Hartweizen, die für ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack im Pizzateig bekannt ist. Auch bekannt als Semolina rimacinata, was extrafein gemahlen bedeutet.
Ölanteil
Verleiht dem Teig Fülle und verbessert Textur und Geschmack. Fügen Sie es hinzu, nachdem das Mehl hydratisiert ist, um die Glutenbildung nicht zu beeinträchtigen. Möchten Sie mehr erfahren? Klicken Sie hier hier.
nutzung von
Die Tatsache, dass Wasser die zweitwichtigste Zutat im Pizzateig ist, macht ihn genauso wichtig wie Mehl. Klicken Sie auf die folgenden Links, um alles darüber zu lesen:
Wasser
Wasseranteil
Wassertemperatur
Trockenhefe
Eine konzentrierte Hefeform, die im Vergleich zu frischer Hefe in geringerer Menge verwendet werden muss. Sie wird schnell aktiviert und muss vor der Verwendung nicht aufgelöst werden.
خير سيدي، هل يمكنك أن تعطيني رابطًا لحاسبة البيتزا وحاسبة الخميرة und حاسبة المقلاة؟
Guten Abend, Sir, können Sie mir einen Link zum Pizzarechner, Heferechner und Pfannenrechner geben?
Guten Abend, Sir, vielen Dank für diesen Rechner, der Zeit spart und Ihnen auch einige Ratschläge gibt.