Die Mission
Meine Mission ist es, die ultimative Pizza-Ausbildung zu schaffen und sie jedem zugรคnglich zu machen. Berechnen, lernen, speichern und teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte. Werden Sie Teil des Clubs und treten Sie jetzt bei โ es ist kostenlos!
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Verwenden Sie den Pizza- und Pfannenrechner so wie sie sind, oder passen Sie sie ganz individuell an Ihre Anforderungen an, einschlieรlich Gรคrzeiten und Temperaturen.
Hefe vor dem Schlemmen
Fรผr die meisten Pizzasorten wird nur eine winzige Menge Hefe benรถtigt, oft so wenig, dass Ihre Kรผchenwaage sie nicht messen kann. Mit unserem Tool kรถnnen Sie diese winzigen Mengen mit Ihrem Smartphone messen.
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Pfannenrechner
Pizza-Sorten
Sie kรถnnen im Rechner aus verschiedenen Pizzasorten wรคhlen, jede mit einzigartigen Merkmalen, wie Neapolitanisch, New York oder Romanisch. Alle Pizzasorten entdecken HIER.
Gesamter Teig
Das Gesamtgewicht des fรผr Ihr Rezept benรถtigten Teigs, berechnet durch die Summe der Gewichte aller Zutaten.
Gesamt pro Einheit
Die benรถtigte Teigmenge pro Pfanne. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal fรผr diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier HIER zu sehen
Wasseranteil
Der Wasseranteil im Verhรคltnis zum Gesamtmehlgewicht. Beeinflusst die Feuchtigkeit und Textur des Teigs. Mรถchten Sie mehr darรผber erfahren? Klicken Sie hier .
Hefetyp
Wรคhlen Sie zwischen verschiedenen Hefesorten fรผr Ihren Teig. Mรถchten Sie mehr รผber Hefe erfahren? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Instant-Trockenhefe
frische Hefe
Sauerteigstarter
Trockenhefe
Anzahl der Pizzas
Die Anzahl der Pizzen, die Sie zubereiten mรถchten.
Anzahl Pfannen
Die Anzahl der benรถtigten Pfannen richtet sich nach der Anzahl der Pizzen, die Sie zubereiten mรถchten. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal fรผr diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier HIER zu sehen.
Gewicht des Teigballens
Das Gewicht jedes Teigballens ist entscheidend fรผr Portionierung und Konsistenz. Je schwerer der Teigballen, desto grรถรer kรถnnen Sie Ihre Pizza ausrollen. Mรถchten Sie mehr lesen? Klicken Sie hier .
Breite der Pfanne
Die Breite der Pfanne, in der Sie Ihre Pizza backen. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal fรผr diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier HIER zu sehen
Lรคnge der Pfanne
Die Lรคnge der Pfanne, die Sie zum Backen Ihrer Pizza verwenden. Wir bieten spezielle Pfannen an, die ideal fรผr diese Art von Pizza sind. Klicken Sie hier HIER zu sehen
Mehlanteil
Dies bezieht sich auf den Bรคckerprozentsatz, bei dem Mehl immer auf 100 % gesetzt wird und die restlichen Zutaten relativ dazu berechnet werden. Mรถchten Sie mehr darรผber erfahren? Klicken Sie auf HIER.
Salzanteil
Der Salzanteil in einem Pizzateig liegt zwischen 1.5 % und 3 %. Trotz seiner geringen Menge bringt Salz alle wunderbaren Aromen der gebackenen Pizza zur Geltung. Mรถchten Sie mehr darรผber erfahren? Klicken Sie hier HIER.
Schmalzanteil
Fett wird in einigen traditionellen Pizzateigrezepten verwendet, um den Teig reichhaltiger zu machen und die Textur zu verbessern. Es besteht zu 100 % aus tierischem Fett, normalerweise vom Schwein. Mรถchten Sie mehr darรผber lesen? Klicken Sie auf die folgenden Links:
รl und Fett und Focaccia Genovese.
Trockenhefeanteil
Eine konzentrierte Hefeform, die im Vergleich zu frischer Hefe in geringerer Menge verwendet werden muss. Sie wird schnell aktiviert und muss vor der Verwendung nicht aufgelรถst werden. Mรถchten Sie mehr darรผber erfahren? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Instant-Trockenhefe
Hefe
Frischhefeanteil
Eine feuchte Hefeform, รคhnlich wie Backhefe, aber weniger konzentriert als Trockenhefe. Erfordert im Vergleich zu Trockenhefe mehr Menge und muss gekรผhlt werden. Mรถchten Sie mehr lesen? Klicken Sie auf die folgenden Links:
Hefe
frische Hefe
Sauerteiganteil
Ein natรผrliches Triebmittel aus Mehl und Wasser, das wilde Hefe und Bakterien enthรคlt und fรผr einen besonderen Geschmack sorgt. Mรถchten Sie mehr erfahren? Klicken Sie hier .
Diastatischer Malzpulveranteil
Malzpulver, das im Pizzateig verwendet wird, um die Brรคunung zu verbessern, insbesondere wenn der Teig nach langer Gรคrung wenig Zucker enthรคlt. Klicken Sie hier HIER
Grieรanteil
Eine Mehlsorte aus Hartweizen, die fรผr ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack im Pizzateig bekannt ist. Auch bekannt als Semolina rimacinata, was extrafein gemahlen bedeutet.
รlanteil
Verleiht dem Teig Fรผlle und verbessert Textur und Geschmack. Fรผgen Sie es hinzu, nachdem das Mehl hydratisiert ist, um die Glutenbildung nicht zu beeintrรคchtigen. Mรถchten Sie mehr erfahren? Klicken Sie hier HIER.
Wasser
Die Tatsache, dass Wasser die zweitwichtigste Zutat im Pizzateig ist, macht ihn genauso wichtig wie Mehl. Klicken Sie auf die folgenden Links, um alles darรผber zu lesen:
Wasser
Wasseranteil
Wassertemperatur
Trockenhefe
Eine konzentrierte Hefeform, die im Vergleich zu frischer Hefe in geringerer Menge verwendet werden muss. Sie wird schnell aktiviert und muss vor der Verwendung nicht aufgelรถst werden.
Manche Pizzen gelingen am besten in รfen mit niedriger Hitze, wรคhrend andere, wie die Neapolitaner, bei hoher Hitze gedeihen. Aber mit den richtigen Zutaten und Techniken kรถnnen Sie der Perfektion ziemlich nahe kommen โ sogar mit einem Ofen mit niedriger Hitze! Wir zeigen Ihnen, wie Sie sich anpassen und trotzdem erstaunliche Ergebnisse erzielen kรถnnen.
Manche Pizzen eignen sich besser zum Backen in einem Ofen mit niedriger Hitze, wรคhrend andere, wie die Neapolitaner, ideal zum Backen bei hohen Temperaturen geeignet sind.
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