Köstliches Fischrezept
Eine Dorade oder ein anderer Weißfisch (bitten Sie Ihren Fischhändler, ihn für Sie zu reinigen)
Eine Zitrone
Eine Handvoll Babykartoffeln
Zwei oder drei Tomaten
Eine Handvoll Mangold
Thymian / Rosmarin / Dill
5 Knoblauchzehen
Beginnen Sie mit einigen Babykartoffeln oder schneiden Sie, wenn Sie keine finden, einige größere Kartoffeln in kleinere Stücke. Diese mit Olivenöl, Salz, frischen Kräutern und reichlich Knoblauch vermischen. Geben Sie diese Mischung in eine Ofenpfanne und stellen Sie die Pfanne dann in Ihren Outdoor-Ofen.
Backen Sie es bei niedriger Temperatur zwischen 160 und 180 °C etwa zehn Minuten lang. Um diese Temperaturen zu erreichen, heizen Sie Ihren Ofen zunächst wie gewohnt nach etwa 30 Minuten an. Fügen Sie einfach nur sehr wenige Holzstücke hinzu, um Ihren Ofen zwischen 160 °C und 180 °C zu halten. Verwenden Sie vorzugsweise die Thermotür.
In der Zwischenzeit die Zitrone in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und die Tomaten vierteln.
Jetzt müssen Sie den Fisch nur noch öffnen und nach dem Reinigen mit Zitronenscheiben, einer großzügigen Menge frischer Kräuter, etwas Knoblauch und einer Prise Salz und Pfeffer füllen.
Ich weiß, dass du jetzt bestimmt richtig hungrig bist, aber warte einfach noch ein bisschen. Geben Sie den gefüllten Fisch zusammen mit den Tomatenvierteln, dem Mangold, weiteren Kräutern und einem letzten Schuss Olivenöl in die Pfanne und geben Sie Ihrem Fisch als Glücksbringer einen kleinen Kuss. Nun nochmal für ca. 15 Minuten bei ca. 175°C in den Ofen schieben. Und voilà!
