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Mit Honig glasierter Butternusskürbis

Zutaten

1 Butternusskürbis, maximale Länge 24 cm

6 EL Honig

2 EL Olivenöl extra vergine

1 EL Dijon-Senf

1 EL fein geschnittener Salbei

1 TL fein geschnittener Thymian

1TL Salz 

½ TL Pfeffer

3 TL zerbröselte Pekannüsse

Ofen bei 220°C

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Vorbereitung

Okay, fangen wir an: mit Honig glasierter Butternusskürbis, mariniert mit einem köstlichen Dressing und dann im eigenen Outdoor-Ofen gekocht! Leben ist gut 

Schälen Sie zunächst die Haut von der Butternuss, schneiden Sie die Butternuss in zwei Teile und entfernen Sie alle Kerne mit einem Löffel. 

Legen Sie beide Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze von etwa 220 °C. Sie sollten nur kleine Flammen in Ihrem Ofen haben. Wenn der Ofen zu stark abkühlt, fügen Sie einfach sehr kleine Holzstücke hinzu, damit Sie sie niedrig halten können.

Während dieser 20 Minuten haben Sie Zeit, die köstliche Marinade zuzubereiten. Hacken Sie Ihre Kräuter und mischen Sie ¾ davon mit Honig, Senf, Öl, Pfeffer und Salz. 

Nehmen Sie im nächsten Schritt die Butternuss heraus, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, nehmen Sie Ihr Messer und schneiden Sie die Butternuss so weit ein, bis Ihr Messer auf die beiden Stäbchen trifft. Schneiden Sie die gesamte Butternuss in etwa 3 mm dicke Scheiben 

Reiben Sie 1/3 der Honigmischung auf Ihren Butternusskürbis. Geben Sie auch zwischen den Schnitten einen Spritzer Wasser auf Ihr Backblech, ich würde sagen etwa 10 Esslöffel.

Legen Sie die Butternuss zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 30 Minuten bei 200 °C. Fügen Sie während des Backens weiterhin Wasser hinzu, um ein Austrocknen der Butternuss zu verhindern.

Überprüfen Sie alle 5/10 Minuten die Butternuss. Streichen Sie etwas von der Dressing-Wasser-Mischung über die Butternuss. Wenn nur noch sehr wenig Feuchtigkeit in der Pfanne ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das Blech alle 10 Minuten wenden.

Fertig, nach 30 Minuten haben Sie sich einen köstlichen rauchigen Butternusskürbis aus dem Holzofen zubereitet. Servieren Sie es auf einem Teller und garnieren Sie es mit der restlichen Honigmischung aus Pekannüssen sowie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Viel Spaß damit! 

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