Italienische Wurst- und Erbsenpizza

(4 Pizzen)

2 frische italienische Würstchen

200 g Erbsen (frisch oder gefroren)

2 Sardellenfilets

5 gr frische Minze

Schwarzer Pfeffer

1 Zitrone (Schale und Saft einer ½ Zitrone) 

Geriebener Gouda-Käse

Olivenöl

Für mich dreht sich in Italien alles um Pizza. Aber neben Pizza gibt es noch viele andere leckere Produkte von dort, zum Beispiel italienische Würstchen. Es gibt sie in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, etwa Fenchel, Rosmarin oder Oregano. Ich bevorzuge Fenchel, aber Sie können wählen, was Sie möchten!

Beginnen Sie damit, Ihren Outdoor-Ofen auf etwa 450 °C (842 °F) anzuheizen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pizzateigbällchen Zimmertemperatur haben.

Für das Erbsenpüree benötigen Sie einen Mörser, falls Sie keinen haben, reichen auch eine Schüssel und eine Gabel.

Beginnen Sie damit, etwas Wasser zum Kochen zu bringen. In der Zwischenzeit die Minze fein hacken, die Zitronenschale abreiben und die Sardellen mit einer Gabel zerdrücken (keine Sorge, sie schmecken nicht nach Fisch). Geben Sie Ihre Erbsen in eine separate Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten ruhen. Die Erbsen abtropfen lassen und mit der Minze, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und den Sardellen vermischen. Würzen Sie diesen mit schwarzem Pfeffer und etwas Olivenöl. Benutzen Sie nun Ihren Mörser oder Ihre Gabel und zerstampfen Sie alles. Versuchen Sie, es nicht zu homogen zu machen, es ist schön, wenn das Püree eine etwas raue Textur hat.

Öffnen Sie die Wurst mit der Messerspitze und entfernen Sie die Haut. Zerbröseln Sie die Wurst vorsichtig mit den Händen in kleine Stücke. 

Nehmen Sie eine Teigkugel, formen Sie Ihre Pizza und bestreuen Sie sie mit geriebenem Gouda-Käse (sehen Sie sich mein Tutorial an). wie man Pizzateig dehnt)

Anschließend die Wurststücke ausbreiten und mit einem Löffel etwas Erbsenpüree dünn auf die Pizza verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und schon kann es losgehen! 

Behalten Sie Ihre Pizza beim Backen im Auge und drehen Sie sie regelmäßig. 

Wenn es fertig ist, streuen Sie etwas schwarzen Pfeffer und optional einige frische Basilikumblätter darüber. Der reichhaltige und fette Geschmack der Wurst harmoniert hervorragend mit der Frische des Erbsenpürees.

Nehmen Sie jetzt einen Bissen, schließen Sie die Augen und stellen Sie sich vor, Sie wären auf dem italienischen Land. Schmeckt das nicht!

Viel Spaß damit!