Honing geglazuurde pompoen

1 flespompoen maximale lengte 24 cm 9.4 inch

6 el honing

2 el olijfolie extra vierge

1 eetl dijonmosterd

1 eetl fijngesneden salie

1 theelepel fijngesneden tijm

1 tl zout 

½ tl peper

3 theelepels verkruimelde pecannoten

Oven op 220°C

Oké, laten we beginnen, met honing geglazuurde pompoen gemarineerd met een heerlijke dressing en vervolgens gekookt in je eigen buitenoven! Leven is goed 

Begin met het schillen van de butternut en snij de butternut in 2. Haal met een lepel alle zaden eruit. 

Plaats beide helften op een bakplaat met de platte kant naar beneden en bak ze ongeveer 20 minuten op een laag vuur van ongeveer 220° C. Er mogen slechts kleine vlammen in uw oven staan. Als de oven te veel afkoelt, kun je heel kleine stukjes hout toevoegen, zodat je ze laag kunt houden.

Tijdens deze 20 minuten heb jij de tijd om die heerlijke marinade te maken. Hak je kruiden fijn en meng ¾ ervan met honing, mosterd, olie, peper en zout. 

Volgende stap, haal de butternut eruit en laat hem een ​​paar minuten afkoelen. Neem je mes en begin met het maken van inkepingen in de butternut. Snij helemaal door tot je mes de twee stokjes raakt. Snij de hele butternut in plakjes van ongeveer 3 mm dik. 

Wrijf 1/3 van het honingmengsel op je pompoen. Voeg ook tussen de sneden door een scheutje water toe aan je bakplaat, ik zou zeggen ongeveer 10 eetlepels.

Plaats de butternut terug in de oven en bak hem nog 30 minuten op 200°C. Tijdens het bakken blijf je water toevoegen om te voorkomen dat de butternut uitdroogt.

Controleer de butternut elke 5/10 minuten. Bestrijk een deel van de dressingwatercombinatie over de butternut. Als er nog maar heel weinig vocht in de pan zit, voeg dan een scheutje water toe. Zorg er ook voor dat u de bakplaat elke 10 minuten omdraait.

Einde voila, na 30 minuten heb je voor jezelf een heerlijke houtgestookte smokey pompoen gemaakt. Serveer het op een bord en bestrooi het met de rest van het honingmengsel van pecannoten en peper en zout naar smaak.

Geniet!