Weeg voor een medium pizza ongeveer 220/240 gram deeg af. Wat je vervolgens wilt doen, is de zijkanten van het deeg naar het midden vouwen. Herhaal dit ongeveer 4 keer 

Als je voelt dat je spanning op het glutenmembraan zet, stop dan met vouwen, knijp in de naden aan de onderkant van de bal en boem, je bent klaar! Of ben jij? Look…

Plaats de deegbal op het werkoppervlak en zorg ervoor dat de naden naar beneden blijven gericht. Houd het voorzichtig vast, met de zijkanten van uw handen op de tafel. Vorm nu de bal met een binnenwaartse rotatie, altijd in dezelfde richting (tegen de klok in of met de klok mee, maar niet beide)

Door dit te doen oefen je een beetje druk uit op de deegbal, waardoor deze een mooie ronde bol vormt.

Maak je geen zorgen als het niet perfect is. Het vergt wat oefening, en zelfs als ze niet perfect rond zijn, zullen je deegballen nog steeds een verdomd goede pizza vormen 

Bewaar uw deegballen nu in een geoliede of met bloem bestoven deegbak, bakplaat of pan. Zorg ervoor dat je het deeg afdekt met huishoudfolie, een deksel of een vochtige handdoek om te voorkomen dat het uitdroogt. 

Cheers!