Gebratenes Hähnchen mit Schmetterlingen

1 kleines, sauberes Huhn (max. 1.5 kg)

3 Zitronen.

1 Oregano-Strauch.

1 Minzstrauch.

2 Löffel Koriandersamen.

1 geschnittene Zwiebel.

Meersalz.

Peper.

3 Löffel Honig.

200 ml Olivenöl.

3 oder 4 Knoblauchzehen.

Der Städler Made Outdoor Oven ist vielleicht nicht der größte Ofen auf dem Markt, aber er kann verdammt noch mal Hühnchen braten. Wenn Sie ein Hähnchen in Ihrem Ofen braten möchten, müssen Sie es auf diese Weise falten, damit es in den Ofen passt und auch dabei hilft, das gesamte Fleisch gleichmäßig zu garen. Das geht ganz einfach: Besorgen Sie sich eine Fleischschere oder eine scharfe Küchenschere und schneiden Sie dann das Rückgrat aus der Mitte des Huhns heraus. Achten Sie darauf, dass Sie direkt am Knochen entlang schneiden.

Drehen Sie das Hähnchen um und drücken Sie mit der Handfläche auf die Mitte der Brust, bis Sie spüren, wie es zerbricht. Falten Sie das Hähnchen wie einen Schmetterling auf und legen Sie es flach hin.

Für die Marinade den Saft von 1.5 Zitronen im Mörser auspressen und +/- 100 ml Olivenöl, etwas Weißwein und den Honig hinzufügen.

Oregano und die Hälfte der Minze fein schneiden. Geben Sie sie zusammen mit den 3 oder 4 Knoblauchzehen, Koriandersamen, Pfeffer und Salz in den Mörser. Zerkleinern und mahlen Sie das Ganze zu einer bindenden Mischung. Den Rest der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen. Olivenöl und Honig über die Zitronen gießen und das Hähnchen darauf legen.

Massieren Sie das Hähnchen mit der Marinade ein und legen Sie abschließend ein paar Zitronenscheiben zusammen mit den Zwiebeln darauf. Sie können den Rest der Minze auf die Seite des Hähnchens geben und etwas zusätzliches Olivenöl darüber geben, um die Zutaten etwas vor der Hitze zu schützen.

Jetzt sind Sie bereit für das ernsthafte Rösten. Legen Sie das Hähnchen für +/- 30 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur zwischen 240 und 290 °C

Nehmen Sie zwischendurch das Blech heraus und prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist, wenden Sie es bei Bedarf mehrmals um. Um es noch saftiger zu machen, gießen Sie etwas von der Flüssigkeit darüber und schieben Sie es wieder in den Ofen.

Hähnchen ist fertig!