Funghi-pizza
(1 pizza)
Pizzadeeg (230gr)
Een handvol seizoenschampignons
1 Bol mozzarella
½ Witte ui in ringen gesneden
Enkele blaadjes verse basilicum
Een klein handje fijngehakte peterselie
Zwarte peper
Geraspte Parmezaanse kaas
Snufje chilivlokken
Pizza funghi is een klassieker. Je vindt het op veel pizzamenu's over de hele wereld. Er zijn verschillende manieren om er een te maken. Je kunt kiezen voor gewone witte champignons en deze gewoon op de pizza leggen of... Ga voor heerlijke gegrilde seizoenschampignons en voeg wat extra's toe om je pizza funghi, funky te maken! Nou, dat is wat ik deed, en ik ga je nu laten zien hoe.
Voor deze pizza moet je verschillende paddenstoelen van goede kwaliteit kopen. U kunt kiezen uit oesterzwammen, portabella, koningstrompetzwammen of bosnaamko. Ik ging voor wat oesterzwammen en koningsoesterzwammen.
Begin met het stoken van uw buitenoven tot ongeveer 450°C (842°F) en zorg ervoor dat uw deegballen al op kamertemperatuur zijn.
Breek de paddenstoel in kleinere stukjes (niet te klein, want die krimpen als je ze verwarmt). Doe de champignons, wat olie, plakjes ui, knoflook en peterselie in een kleine grill- of bakvorm. Voeg geen zout toe. Hierdoor komt het vocht uit de champignons en worden ze gekookt in plaats van gebakken. Bak de champignons ongeveer 2 minuten tot ze een beetje bruin worden en leg ze apart.
Vorm je pizza en leg er wat verse mozzarella op. Het is oké om genereus te zijn Voeg wat olijfolie en verse basilicum toe en leg de gebakken champignons op de pizza.
Voeg een paar chilivlokken toe om alles op smaak te brengen en rasp er wat goede Parmezaanse kaas over. Je pizza is klaar om de oven in te gaan!
Houd je pizza goed in de gaten tijdens het bakken. De oven is heel erg heet, dus je moet hem meerdere keren draaien, anders verbrandt hij.
Haal je pizza eruit, bestrooi hem met zwarte peper, een beetje extra Parmezaanse kaas (kaas heb je nooit genoeg ;)) en maak hem af met wat verse peterselie. Daar ga je! Is dit niet een funky funghi-pizza?!
Genieten !